免疫力を上げる「バランスの良い食事」とは？何をどのように食べたらいいの？

加工食品中心の食事はバランスが悪い！すぐに改めよう！

「バランスの良い食事」＝和食＋生野菜＋果物

答えから先に言いますと、「バランスが良い食事」とは、典型的な「和食」に野菜と果物を加えたものです。

典型的な「和食」とは日本の一般家庭で昔から食べられてきた一汁三菜（いちじゅうさんさい）をイメージしてください。

一汁三菜とは「ご飯」と「漬物」と「汁物」に加えて、三品の総菜（納豆、豆腐料理、豆料理、卵料理、刺身、肉料理、酢の物、煮物、焼き物など）が加わります。

これで結構栄養バランスがとれている感じはしますよね。でも、まだ不足している栄養素があるのです。

和食に不足している栄養素は、ビタミン、ミネラル、食物繊維。

そして、これらを補う栄養素がすべてそろっているのは、野菜と果物なのです。

というわけで、「バランスの良い食事」＝和食＋野菜＋果物となります。

では、この組み合わせにはどんな栄養素がそろっていて、何故、免疫力を強めるのに良いのか詳しく説明していきますね。

感染症学を専門とする東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎先生は、新型コロナウィルスにかからないためには、「腸内環境を整えることが大事」だとおっしゃっています。（出典：「新型コロナウィルス肺炎 インフルから身を守れ！」マキノ出版、2020年2月29日発行「安心」4月号臨時増刊、P.26-P.27)

そして腸内環境を整えるためには、食物繊維をたくさん摂ることと発酵食品を食べることを推奨しています。

食物繊維が豊富な食物とは、果物、野菜、豆類、海藻類などです。

発酵食品とは、納豆、ぬか漬けなどです。味噌、醤油、酢なども発酵食品の調味料です。

ですから、”豆腐とわかめの味噌汁に、ぬか漬けと納豆で玄米ごはんを食べる”というような昔ながらの「和食」が、まさしく腸内環境を整えて、ウィルスの感染から守ってくれているのです！

世界の他の国の感染者数と比べて日本人の感染者が比較的少ないのは、日本人が古来から食べていた食品のおかげであると考えても良さそうな気がしませんか。

新型コロナウィルスの感染拡大はいつか必ず収束することでしょう。けれどもこのウィルスが完全に消え去ることは無いと思います。

そして今後も新たなウィルスが発生して、私たちの健康を脅かすことがあるかもしれません。

ですからこれからどんな感染症が発生したとしても自分の身体を守れるように、免疫力を強めることを意識して、日ごろから「バランスの良い食事」を心がけて行くことが必要です。

まずは、今の食生活から極力、加工食品を締め出しましょう。

そして「バランスの良い食事」＝「新鮮な果物」＋「新鮮な野菜」＋「和食」をこの順番で食べていきましょう。

そうすれば免疫力を強めることができることに加えて、無駄に太ることを防ぐことができ、自然にスリムで健康な体になっていきますよ。

参考記事：「食事・栄養面からの新型コロナウイルス感染症（COVID-19）対策　WHO」

参考文献